Samedi 10 Mars 2018 de 9h30 à 11h30

Intervenant Philippe MASSON – Ex chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 macarons Michelin – enseignant Référent Cuisinier Pâtissier.

« LE FOIE GRAS POUR PAQUES » A LA PORTÉE DE TOUS, PLUS JAMAIS VOUS N’ACHÈTEREZ DE FOIE GRAS !!!Les bases du foie gras, d’éveinage, quatre façons différentes de le cuire.

  • Au sel
  • À la graisse d’oie
  • Traditionnel au bain-marie
  • Caramélisé au fond de veau

Vous dégusterez les quatre foies gras et vous réaliserez et emporterez celui de votre choix dans une terrine de 500 cc.

Vous repartirez également avec un boudin de foie gras cuit au sel pour l’apéritif Les foies gras sont à faire 5 à 12 jours avant de les consommer, peut-ce congeler très bien.

Prix : 95.00 € TTC comprenant le cours, le dossier recettes, vos réalisations.

Date du Cours :10-03-2018

Prix du Cours :95.00 €

Place(s) disponible(s) :9 places

Cours Prive :

Tags : , , , ,

Location : rully