Vendredi 1er février 2019 de 19h00 à 23h30

Intervenant Philippe MASSON – Ex chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 macarons Michelin – Enseignant Référent Cuisinier Pâtissier
Vous préparerez, sous les conseils de l’enseignant, un repas complet, suivant programme, que vous dégusterez sur place « SIPHON 3 » un festival de préparations (6 préparations)
• Œuf meurette revisité
• Emulsion de crème de petits pois au lard fumé
• Mayonnaise aérienne et ses crevettes
• Gratin dauphinois siphonné
• Mousse d’époisses au pain d’épices
• Blanc manger coco et son émulsion chocolat
• Vous allez découvrir des textures, des gouts, des présentations : « étonnants »
Prix : 90.00 € TTC comprenant le cours, le dossier recettes, le repas, les boissons avec vins

 

Date du Cours :01-02-2019

Prix du Cours :90.00 € TTC

Place(s) disponible(s) :10 places

Cours Prive :

Tags : , , , ,

Location : Rully