Samedi 30 Septembre 2017 de 14h30 à 18h00

Intervenant Philippe MASSON – Ex chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 macarons Michelin – Enseignant Référent Cuisinier Pâtissier

Vous préparerez, pour 12 personnes, sous les conseils de l’enseignant, un pâté en croûte, que vous emporterez dans son moule.  « Pâté en Croûte de Pâtissier »

  • Le choix des viandes,
  • La marinade,
  • La pâte à pâté en croûte,
  • La gelée, Le fonçage,
  • Le décor,
  • La cuisson,
  • Le démoulage
  • Les gougères au fromage : classiques et version allégée, que vous dégusterez sur place.

Prix : 110.00 € TTC      comprenant le cours, le dossier recettes, vos réalisations. Un moule anti-adhérent à charnières « spécial pâté croûte » OFFERTES (prix magasin 29,00 €)

Nous vous demandons d’apporter une glacière et quelques boîtes plastiques (style tupperware suffisamment haute)  afin de pouvoir rapporter vos préparations, nous mettons ce nouveau procédé en place dans le cadre de la loi relative à la transition énergétique interdisant les sacs plastiques à compter de juillet 2016 et de la vaisselle jetable en 2020.

 

Date du Cours :30-09-2017

Prix du Cours :110.00 € TTC

Cours Complet :Oui

Cours Prive :

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Location : Rully