Vendredi 16 Mars 2018 de 19h00 à 23h30

Intervenant Philippe MASSON – Ex chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 macarons Michelin – Enseignant Référent Cuisinier Pâtissier   

Vous préparerez, sous les conseils de l’enseignant, un repas complet, suivant programme, que vous dégusterez sur place « SIPHON 3 » un festival de préparations (6 préparations)

  • Œuf meurette revisité
  • Emulsion de crème de petits pois au lard fumé
  • Mayonnaise aérienne et ses crevettes
  • Gratin dauphinois siphonné
  • Mousse d’époisses au pain d’épices
  • Blanc manger coco et son émulsion chocolat
  • Vous allez découvrir des textures, des gouts, des présentations : « étonnants »

Prix : 90.00 € TTC comprenant le cours, le dossier recettes, le repas, les boissons avec vins

 

Date du Cours :16-03-2018

Prix du Cours :90 ,00 € TTC

Place(s) disponible(s) :10 places

Cours Prive :Non

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