Vendredi 21 février 2020 de 19h00 à 23h30

Intervenant Philippe MASSON – Ex chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 maca-rons Michelin – Enseignant Référent Cuisinier Pâtissier et son assistant
Vous préparerez, sous les conseils de l’enseignant, un repas complet, suivant programme, que vous dégusterez sur place « SIPHON » un festival de préparations (6 préparations)
· Œuf meurette revisitée
· Emulsion de champignons
· Mayonnaise aérienne et ses crevettes
· Gratin dauphinois siphonné
· Siphon d’époisses au pain d’épices
· Emulsion de chocolat lait tiède et glace vanille maison
Vous allez découvrir des textures, des gouts, des présentations : « étonnants »
Prix : 96.00 € TTC comprenant le cours, le dossier recettes, le repas, les boissons avec vins

Date du Cours :21-02-2020

Prix du Cours :96 €

Cours Complet :Oui

Cours Prive :Oui

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Location : Rully