Les ripailles

Vendredi 19 Mars de 14h30 à 17h30

Philippe MASSON – Ex-chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 macarons Michelin – Enseignant Référent Cuisinier Pâtissier

LES RIPAILLES

Vous préparerez, sous les conseils de l’enseignant, un assortiment pour :

• Magret de canard cuit au sel, farci au foie gras (à consommer de deux façons froid ou chaud) pour 8 personnes
• Pavé de boudin blanc aux fruits du mendiant terrine de 500 cc
• Cervelas maison

Prix : 100.00 € TTC comprenant le cours, le dossier recettes, vos préparations