Vendredi 17 janvier 2020 de 19h00 à 23h30

Intervenant Vincent Bourdon second de cuisine de l’abbaye de la Bussière à Bligny sur Ouche et Philippe MASSON – Ex chef pâtissier restaurant Jacques Lameloise 3 macarons Michelin – Enseignant Référent Cuisinier Pâtissier
MENU DE SAISON VIA VINCENT BOURDON L’ABBAYE DE LA BUSSIERE
BASSE TEMPERATURE ET POTIMARRON
• Raviolis d’escargot au pain d’épices velouté de potimarron et poudres de cassis ;
• Poisson d’eau douce style truite ou omble en fonction de l’arrivage cuit à basse température au zeste d’agrumes, Mousseline de potimarron ,bille glacé, sauce potimarron yuzu et moules pointe de romarin
• Crème brulé de potimarron au ratafia éclat de châtaignes
Prix : 100.00 € TTC comprenant le cours, le dossier recettes, le repas, les boissons avec vins.

Date du Cours :17-01-2020

Prix du Cours :100.00 €

Place(s) disponible(s) :7 places

Cours Prive :Oui

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Location : rully bourgogne